Tous les articles en Bien manger

Plaisir et santé, le binôme gagnant dans nos assiettes de fête

PCB, pesticides, bisphénol, métaux lourds. Ces polluants chimiques peuvent être présents dans nos assiettes, et la liste des conséquences qu’ils peuvent avoir sur notre santé fait peur : cancers, diabète, obésité, infertilité.

Foie gras, saumon fumé, huîtres, fromage.. tous ces mets de fête nous mettent en joie et l’eau à la bouche. Mais attention à ne pas  se rendre malade et se retrouver au lit ou aux toilettes avec une intoxication alimentaire suite à un aliment avarié, mal cuit ou mal décongelé. Nous connaissons bien les symptômes de ces situations peu agréables : nausées, vomissements, diarrhées, fièvre, douleurs abdominales. C’est pourquoi le respect des règles d’hygiène s’impose comme se laver les mains, laver les aliments, les plans de travail, le réfrigérateur, respecter la chaine du froid et de décongélation des produits et des dates limites de péremption.

Lire la suite Plaisir et santé, le binôme gagnant dans nos assiettes de fête

Préparer un hiver sans frisson

Sorti des multicouches à se mettre sur le dos dehors comme dedans nos maisons, comment bien préparer les refroidissements qui … Plus Préparer un hiver sans frisson

La malbouffe, cette vraie maladie alimentaire

Aujourd’hui, la plupart de nos aliments sont transformés : ils sont passés par un processus industriel. Notre consommation de produits frais baisse. Avec à la clé des maladies comme l’obésité, le diabète, les cancers ou l’hypertension.

Définition de la malbouffe

Trop calorique, trop grasse, trop sucrée, trop salée, sans aucun intérêt nutritionnel car carencée en nutriments essentiels, comme les vitamines, les minéraux et les fibres, tout est dit dans cette appellation de ‘malbouffe’, un terme né dans les années 80, pour qualifier la mauvaise qualité de la nourriture consommée et au final nuisible à la santé. Sa traduction anglaise est encore plus éloquente, la ‘Junk Food’ signifiant littéralement une ‘nourriture faite de déchets’. Depuis 1997, la malbouffe est reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme une maladie chronique. Elle nuit à la santé au même titre que l’alcool et le tabac. La malbouffe est devenue un vrai problème de santé publique.

Lire la suite La malbouffe, cette vraie maladie alimentaire